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一是員工的健康至關重要。所有員工均須持有有效的健康證明,包括餐廳服務員及食品配料員,并為所有員工申請食品安全衛生證書,才有資格上崗。建立員工每日體溫登記系統,要求員工早中晚三次測量體溫,并上報數據,實行動態監控。既要讓顧客吃得放心,也要讓顧客吃的舒心。
二是科學有效的管理體系是正常運作的前提。食品配料中心嚴格按照食品流通行業國際衛生標準進行規劃設計。引入現代加工線,集貨物,加工,倉儲,分揀,裝卸,配送,信息服務等功能于一體,保證了各種初級加工工藝的完善。一套科學、有力的管理體系是餐飲餐廳承包的優勢和亮點,它不僅能提高行業競爭力,而且能為消費者提供放心、優質的產品,有利于企業做大做強。
在今天快節奏的社會環境中,大多數人會一日三餐地吃快餐。比如,每天早晨,辦公室的人在路邊的餐廳買早餐。工作到中午,他們選了最近的飯店吃飯。就是吃一頓簡單的飯,價錢也比較高。另外一些情況下,公司離飯館太遠,需要一段時間才能找到合適的飯館。吃完飯,你必須回到公司,以免耽誤下午的繁忙工作而趕時間。工作人員整天心力交瘁,更別說享用美食了。辦公室里大部分人都這樣。這也是一個大問題,很多人都在抱怨。
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