科學膳食，守護健康：綠都 (膳食) 集團帶你解鎖 10 條健康飲食準則

 膳食健康是人體健康的“基石”，合理的飲食不僅能為身體提供充足能量，更能降低慢性病風險、提升生活質量。作為專注企業食堂一站式承包的服務團隊，綠都(膳食)集團始終以“健康、安全、營養”為核心，將科學飲食理念融入日常餐品設計與服務中。今天，我們結合營養學原理與實際飲食場景，總結10條實用健康飲食準則，助力大家養成更健康的飲食習慣。

一、主食：五谷雜糧均衡攝入，筑牢能量“根基” 

主食是身體能量的主要來源，單一主食易導致營養不均衡，而多樣化的谷物搭配能帶來更全面的營養。大米、小麥提供基礎碳水化合物，玉米、燕麥、小米、紫薯等雜糧則富含B族維生素、膳食纖維及礦物質——膳食纖維能促進腸道蠕動，改善消化功能，B族維生素則助力能量代謝，避免疲勞感堆積。

 在綠都(膳食)集團合作的食堂餐線中，我們會定期更換雜糧品類，如早餐提供燕麥粥、玉米碴粥，午餐搭配雜糧飯、紫薯饅頭，讓員工在日常用餐中自然實現“主食多樣化”，無需刻意調整即可攝入多種營養。

 二、蔬果：多吃新鮮蔬果，補足“維生素寶庫” 

蔬菜水果是維生素、礦物質與膳食纖維的“天然寶庫”：維生素C能增強抵抗力、促進鐵吸收，β-胡蘿卜素可轉化為維生素A保護視力，膳食纖維則能延緩血糖上升、減少脂肪堆積。世界衛生組織建議，成年人每天應攝入300-500克蔬菜（深色蔬菜占一半以上）、200-350克水果，且種類越豐富越好。 

 綠都食堂在蔬果采購上堅持“新鮮優先”，每日從合作基地直采當季蔬果，餐線中既有清炒時蔬、涼拌蔬菜，也有切塊水果拼盤，同時避免過度烹飪（如采用快炒、蒸制等方式），最大限度保留蔬果中的營養成分，讓“多吃蔬果”成為輕松的習慣。 

 三、蛋白：適量攝入高質量蛋白，守護身體“修復力” 

蛋白質是構成肌肉、器官、酶的重要成分，對維持肌肉量、促進身體修復、增強免疫力至關重要。但并非所有蛋白都“優質”——魚、禽（雞、鴨等）、蛋、奶、豆類及堅果屬于“優質蛋白”，其氨基酸組成更接近人體需求，吸收利用率更高；而加工肉（如香腸、培根）則需減少攝入。

 綠都食堂的餐品設計中，會科學搭配蛋白來源：午餐提供清蒸魚、鹵雞腿、豆腐炒肉等，早餐加入水煮蛋、豆漿，下午茶時段偶爾供應原味堅果（如核桃、巴旦木），既保證每日蛋白攝入量，又避免過量攝入（成年人每日蛋白推薦量約每公斤體重0.8-1.2克），平衡“營養”與“健康”。

四、控脂控糖：限制飽和脂肪與添加糖，遠離“隱形風險”

過量攝入飽和脂肪（如肥肉、動物內臟、黃油）會升高血液中“壞膽固醇”，增加心血管疾病風險；而添加糖（如奶茶、蛋糕、含糖飲料中的糖）則易導致肥胖、齲齒，還可能引發血糖波動。世界衛生組織建議，每日添加糖攝入量不超過25克，飽和脂肪攝入量不超過總能量的10%。 

 綠都食堂在餐品制作中嚴格控制“雙高”食材：烹飪時多用植物油（如菜籽油、橄欖油），少用動物油；避免供應高糖甜點（如奶油蛋糕、含糖汽水），改為提供蒸南瓜、銀耳羹等天然甜味食品；麻辣燙、炒菜等餐品也支持“少糖少辣”定制，幫助員工主動避開“隱形脂肪”與“隱形糖”。

 五、控鹽：減少鹽分攝入，預防“血壓殺手” 

高鹽飲食是高血壓的重要誘因，而高血壓又會增加中風、腎病的風險?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，成年人每日食鹽攝入量不超過5克（約一啤酒瓶蓋），但日常飲食中的“隱形鹽”（如醬油、咸菜、加工食品中的鹽）往往容易被忽視。 

 綠都食堂從源頭控鹽：后廚采用“定量用鹽”制度，每道菜按標準投放食鹽；減少腌制食品（如咸菜、醬肉）的供應，增加清淡口味菜品（如清蒸、白灼菜）；同時在食堂顯眼位置張貼“控鹽小貼士”，提醒員工注意日常飲食中的鹽分攝入，共同守護心血管健康。 

六、定量：控制食物攝入量，避免“過度飽食” 

“吃撐”不僅會加重腸胃負擔，導致消化不良、腹脹，還會造成熱量過剩，長期易引發肥胖。健康的飲食原則是“七八分飽”——即胃里沒有明顯饑餓感，也沒有脹痛感，此時停止進食最合適。 

 綠都食堂通過“餐品分量設計”幫助員工控制食量：提供小份菜、半份菜選項（如半份紅燒肉、小份青菜），避免“一份太多、浪費又吃撐”；同時在取餐區設置提示語，引導員工“按需取餐，避免過量”，既符合“光盤行動”，又助力健康飲食。

七、分餐：均衡搭配小餐，穩定能量“供給線” 

很多人習慣“一日三餐”，但如果兩餐間隔時間過長（如超過6小時），易導致低血糖、暴飲暴食；而“少量多餐”（將一日食物分為3頓正餐+2頓加餐）則能穩定血糖，避免饑餓感引發的過量進食。

 綠都食堂針對企業員工的作息特點，優化餐次設計：除早中晚三餐外，部分合作食堂會在上午10點、下午3點增設“健康加餐”（如煮玉米、雞蛋、水果），加餐以“低熱量、高營養”為原則，既緩解工作疲勞，又避免正餐時因過度饑餓而吃太多，讓能量供給更平穩。 

八、食材：優先選擇天然食材，減少“加工依賴” 

加工食品（如方便面、火腿腸、速凍披薩）往往含有較多添加劑（如防腐劑、色素、增味劑），且營養密度較低（維生素、纖維流失多），長期食用易導致營養不均衡。而新鮮天然食材（如新鮮肉類、當季蔬果、未加工谷物）則保留了更完整的營養，且無額外添加劑風險。 

 綠都食堂在食材采購上堅守“天然優先”原則：拒絕采購過期、變質或過度加工的食材；米面油等基礎食材選擇知名品牌的未精加工產品（如非轉基因大豆油、全麥面粉）；餐品以“現做現供”為主，避免供應預包裝熟食，讓員工吃到“看得見、聞得到”的天然味道。 

九、補水：保持水分平衡，激活身體“代謝力”

水是人體的“運輸工”，負責輸送營養、排出廢物，同時參與體溫調節、消化吸收等重要生理功能。成年人每日需攝入1500-2000毫升水（約7-8杯），若出汗多、運動后則需適當增加，而含糖飲料、咖啡不能替代白開水。

 綠都食堂在各樓層、取餐區設置直飲水設備，提供常溫與溫水選項；部分食堂還會在夏季供應綠豆湯、酸梅湯（無糖版），冬季提供姜棗茶，既滿足補水需求，又貼合季節特點，讓“主動喝水”成為日常。 

十、零食：有節制享受零食，不替代主食 

零食是正餐之外的“補充”，但不能替代主食——若零食選擇不當（如薯片、辣條）或過量食用，易導致熱量超標；而健康的零食則能補充正餐遺漏的營養。健康零食的選擇標準是：低脂肪、低糖、高營養，如水果、原味堅果、無糖酸奶、煮玉米等。

 綠都食堂會在員工休息區提供健康零食選項，同時通過宣傳欄提醒：零食應在兩餐之間食用，每次分量控制在“一小把”或“一個水果”，避免因吃零食影響正餐食欲，讓“吃零食”也成為健康飲食的一部分。

結語：健康飲食，從“每一餐”開始 

膳食健康不是“嚴苛的規定”，而是“科學的習慣”——從主食多樣化到多吃蔬果，從控制油鹽糖到適量補水，每一個細節都在為健康“加分”。作為企業食堂一站式承包團隊，綠都(膳食)集團始終將這些健康準則融入食堂運營的每一環，從食材采購到餐品制作，從餐次設計到飲食引導，只為讓每一位員工在“吃飽”的同時，更能“吃好、吃健康”。 未來，綠都(膳食)集團將繼續深耕膳食健康領域，結合客戶需求與營養學新趨勢，不斷優化餐品與服務，讓健康飲食成為企業員工的“日常標配”，共同守護每一位奮斗者的健康！